Pots de Caramel au beurre salé à tartiner

  Une recette à tartiner à volonté, elle provient du blog La cuisine de Bernard.   Liste des ingrédients, pour 3 à 4 pots 220g de beurre demi-sel 360g de sucre 40cl de… Lire la suite

Soufflé au chocolat – Une recette de Christophe Michalak d’après Kamel Guechida

  Une recette de soufflé au chocolat que l’ on retrouve dans son ouvrage Le Chocolat qui me fait craquer  repris récemment au format poche chez Pocket. Une recette dans un ouvrage de… Lire la suite

Tarte Normande aux pommes

    Une recette de dessert classique et si savoureuse. Celle-ci est vient du site de ELLE à table.   Liste des ingrédients, pour 6 personnes 1kg à 1kg5 de Pommes Reines des… Lire la suite

Dos de cabillaud en croûte d’ agrumes – extrait d’ une recette de Sébastien Gravé, chef du restaurant Pottoka à Paris

  Ou comment habiller un dos de cabillaud, une recette simple de base extraite d’ une plus longue paru dans le tout nouveau magazine Fou de cuisine p18 et p114. Elle vient de… Lire la suite

Le Pâté aux prunes, une recette de Guillaume Mabilleau

    Une recette à découvrir dans l’ ouvrage Petits gâteaux de grand pâtissier paru aux éditions de La Martinière. Une occasion pour Cecile Coulier son auteur, Laurent Rouvrais et près de vingt grand… Lire la suite

Financiers à la noisette, une recette de Philippe Conticini

De petits financiers aux bons goûts de noisette, on retrouve cette recette dans le livre Sensations de Philippe Conticini paru en 2012 aux Éditions La Martinière.     Pour 3 blancs d’ œufs… Lire la suite

Une recette de Tarte Tatin – Recette CAP Pâtisserie

Je vous fais grâce de la petite histoire, cette recette provient avec quelques variations des Fiches Pro CAP du dernier numéro du magazine Fou de Pâtisserie, Septembre/ Octobre 2015 n°13 à la p108.… Lire la suite

Sablé diamant vanille – Une recette de Pierre Hermé

Une recette phare de Pierre Hermé, on la retrouve en autre dans son ouvrage paru en 2011 aux Éditions de la Martinière Rêves de Pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés. Pour… Lire la suite

Pots de Confiture Poires, Coings et Thym

Une recette savoureuse et surprenante de saison. On la retrouve dans le premier numéro du magazine Fou de Pâtisserie à la p95.     Pour 4 à 5 pots de 200ml environ 4… Lire la suite

Les soufflés au Grand-Marnier de Daniel Massé

Une recette facile à réaliser et savoureuse de Soufflés au Grand-Marnier signé Daniel Massé, chef emblématique du restaurant Le Chat Botté à Saint-Clément des Baleines. Par ailleurs, c’est une recette Soufflés au Grand-Marnier… Lire la suite